妮可日記☆

放假了, 在家裡閒著沒事做

想吃曲奇, 可又懶得出去買

所以就上網蒐集了各種曲奇食譜

最後決定試一下眾人推介說很像"Jenny Bakery"牛油曲奇的食譜

要準備的材料不多, 做法也很簡單

很適合初手的人

這分量大概可以做到50-60塊, 可以自己調整所需份量

材料:

牛油-----450g 

糖霜-----100g 

低筋麵粉----340g 

粟粉-----115g

雲呢拿油(vanilla extract)----少許 (optional)

如果想做擠花的可以把粉量適當減小

想要更濃厚的牛油味可以選用"金桶牛油"(golden churn)

做法:

1)先把牛油室溫放軟

2)加入過篩糖霜, 打勻, 加vanilla extract

3)在這個狀態下加入已經混合過篩的麵粉和粟粉(如果用的是無鹽牛油,加一點點鹽), 用刮刀以fold-in(切拌?) 的方法至無顆粒

4)把拌好的麵糰包好,放在冰箱30分鐘左右, 等會印模的時候會容易點 (不過這次我懶得等就放了10分鐘:p)

5)印模後,放預熱180度的焗爐, 約12分鐘就可以

在最後幾分鐘可以留意著顏色轉變, 到自己理想的顏色時就可以拿出來

我沒吃過"Jenny Bakery"的曲奇, 不知道究竟像不像

不過這食譜做出來的真的非常的鬆~化~, 還有超香的牛油味

會吃得停不下手啊~~~~

p.s. 記得要放涼才放盒子,不然會潮